焖鸡肉的做法家常菜

今天来点新鲜的花样，把八角和鸡肉放在一起焖，于是就有了八角焖鸡肉这道美食，下面小编为你整理了一些焖鸡肉的做法。

焖鸡肉的配料

焖鸡肉的做法步骤

1. 香菇洗干净，切成两半。

2. 鸡肉切块。

3. 准备好材料，八角、花椒。

4. 鸡肉先焯水。

5. 倒入亦舒堂火麻油3勺

6. 倒入花椒和八角、姜片爆香。

7. 倒入鸡肉翻炒下，然后倒入香菇，调至中火，放入四勺酱油和料酒。盖锅焖25分钟左右，放盐出锅

鸡肉的挑选技巧

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。