焖鸭子的做法家常

鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。下面小编为你整理了一些焖鸭子的做法。

焖鸭子的配料

焖鸭子的做法步骤

1. 鸭肉切块洗干净，姜丝切好备用。最好用生姜，去腥的效果更好，我家用完了，只能放泡姜咯

2. 放入适量水，不用太多，能把鸭肉刚好淹没就行。放入姜丝煮沸

3. 水沸腾后倒入鸭肉煮至表面泛白，水面有血泡泡就行了，捞起沥干水分，姜丝可要可不要(原谅我是个懒人不想去挑出来，没事，不影响味道就行，挑了的后面炒的时候再放就行了)。主要用于去腥，没有这部的话味道表示不能接受

4. 土豆削皮洗净切块，我切的菱形，其实就是乱切!哈哈，大小差不多就行了

5. 青辣椒去把洗净切小片，里面的核不要，影响菜品美观，就沿着边缘切

6. 当当当!就是这样，切完了里面还是完整的，这个不能有不能要

7. 胡萝卜切丝，这是我切的，够细吧!哈哈!好吧，别打死我，这是刨丝器弄的。切好备用。下面开始下锅啦!

8. 油烧热后放入花椒溅香(原谅我不懂油的几成热告诉你们，不过电视上说得几成我也不懂!所以就算了吧，哈哈!)然后放入豆瓣酱

9. 翻炒，炒啊炒。对了，豆瓣酱根据情况放哈，我一般就是挑一筷子就够了，我家吃得比较清淡，除了我是重口味

10. 放入鸭肉土豆，又翻炒均匀，加水盖上盖子。用的不粘锅可以不加水，但是土豆有淀粉建议加水，不然就糊锅啦!

11. 待土豆表面熟了加入胡萝卜丝，后面这些食材是根据容易熟的程度加的，你们都懂哈，胡萝卜在青椒之前，青椒比胡萝卜容易熟嘛。然后翻炒均匀又盖上盖子。途中要翻炒啊，不然糊了不要找我

12. 加入青椒又翻炒均匀，再盖上盖子焖三分钟就好了! (是不是很省事啊!)如果 觉得颜色太淡了可以加一点酱油就会很漂亮咯，诱人的色泽啊~一般来说我做的这个量味道刚好，因为之前放了豆瓣酱和酱油，所以就不会放盐了，如果你做的比较多，先尝了味道再决定放不放盐吧!出锅之前加入蒜，我切的是小颗粒，如果是蒜片请和青椒一起放。我家是不吃味精或鸡精的，我觉得反而破坏了食材原本的味道，这就你们看着办吧

13. du焖鸭子ng~做好了!看着都好饿啊。。。盘子边缘建议把出锅弄上的酱汁擦了会很好看，撒上葱花啦啦啦!

焖鸭子的小贴士

鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。