油焖黄瓜的做法

黄瓜不仅含有多种维生素，并且经常食用的话对我们的人体的肠道有很好地调节作用。下面小编为你整理了一些油焖黄瓜的做法。

油焖黄瓜的配料

黄瓜5斤 蒜4-5头

姜适量 青辣椒1-2个

花椒适量 八角适量

花生油适量 生抽0.8升

醋适量 白糖100g

油焖黄瓜的做法步骤

1. 买来的黄瓜洗净切成小长条，撒上盐过一晚，揉搓后沥出水分，控干，放入容器中备用。

2. 熬调料汁，生抽，醋和白糖放入锅中熬开放凉。

3. 蒜切成片，辣椒切条或圈，撒在黄瓜上面，浇入放凉的调料汁。

4. 热锅倒油，放入花椒，八角煸出香味，后放入姜，翻炒后关火，花椒千万别炒糊了。等油稍放凉后浇在上一步。拌匀放入冰箱冷藏，半天就可以吃了。黄瓜香脆好吃。

黄瓜的营养价值

黄瓜是可以美容的瓜菜，经常食用或贴在皮肤上，能有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥食物，但一定要吃新鲜黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐量高，反而会引起发胖。

黄瓜具有良好的食疗效果。黄瓜有降血糖的作用，黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。

黄瓜一般人群均可食用。适用量为每天1根(约100克)，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果;黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉;有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，都不要吃腌黄瓜;脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的老人应少吃黄瓜。