广东焖鸭怎么煮最好吃

鸭肉可以说是餐桌上的上乘肴馔，山药焖鸭，做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一道不错的滋补美味哦下面小编为你整理了一些广东焖鸭的做法。

广东焖鸭的配料

鸭子半只 山药300g 辅料葱适量 姜适量 八角适量 桂皮适量 干黄酱适量酱油适量啤酒400ml料酒适量十三香适量

广东焖鸭的做法步骤

步骤

1.首先将葱白切段、山药滚刀切块，泡入清水中、姜切片、鸭子取一半，砍成块。

2.锅中倒入清水，放入鸭块，焯出血水后，捞入凉水洗净。

3.将鸭肉倒入锅中，小火煎出鸭油后，淋入适量料酒、酱油，加一勺干黄酱，均匀翻炒上色，再加入桂皮、八角、葱段、姜片，倒入四百毫升啤酒，加入少许十三香，少许白糖、半勺盐，拌均匀。

4.盖上锅盖，小火炖一个小时，然后倒入山药，加盖，继续炖至山药软烂，最后翻炒收汁，就大功告成啦!

焖鸭的其他做法

1、将鸭肉洗净切成大块。姜洗净切片，蒜去皮，葱洗净切段。

2、锅内放水，姜片。鸭子，开火。水开后煮2--3分钟捞起用冷水冲洗净。

3、高压锅内放水，放姜，葱，大料，鸭子压30分钟。

4、鸭子放凉后切成小块。

5、锅置火上，放油，油温3成热时放入，姜，蒜，葱，爆香。放入鸭子，盐，煸3--4分钟。放米酒。生抽，老抽，鸡精，水，焖4分钟左右，放蚝油，白糖，香油勾芡汁出锅。

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