腐竹焖鸭肉的做法过程

对于高血压、高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的 鸭肉是比较健康的肉类，具有温和的性质，适于虚火之人，是补养的佳品。下面小编为你整理了一些腐竹焖鸭肉的做法。

腐竹焖鸭肉的配料

光鸭半只 腐竹50g 辅料油适量 盐适量 胡萝卜半根 大葱半根 生姜5片 豆瓣酱2汤匙 生抽3茶匙 陈皮5g 香葱3根白糖1汤匙

腐竹焖鸭肉的做法步骤

1.鸭子清洗干净，斩大块、沥水

2.腐竹提前浸软

3.洋葱切段、大葱、生姜切片

4.豆瓣酱、老抽准备

5.炒锅烧热，放油再烧热后加入洋葱、大葱炒出香味

6.倒入鸭块煸炒至表面有点焦黄

7.把腐竹加入小炒一下

8.加入3茶匙老抽上色

9.加放2汤匙豆瓣酱

10.加入白糖一汤匙

11.加放没过鸭子的开水

12.放入3块陈皮，加盖大火烧开转小火焖制，中途记得翻动一下，防止粘锅

13.汤汁收至半浓时，加盐炒匀再继续焖

14.汤汁收浓加入胡萝卜、葱段即可

腐竹焖鸭肉的其他做法

1、准备好材料。

2、南乳加一点水 压碎备用。

3、锅内烧开水倒入料酒，放入鸭肉姜片，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净。

4、腐竹用清水浸泡。

5、锅内放蒜爆香，倒进沥干水的鸭肉，炒至金黄。

6、炒好的鸭肉倒入电饭锅内，倒入水，没过鸭肉就行，翻入酱油，老抽，料酒，香叶八角甘草，冰糖，南乳，按下煮饭键。

7、这时候用炒锅炒胡萝卜，炒至胡萝卜稍微收缩，装起备用。

8、内放入油，浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿，炸至金黄，如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步，腐竹炸过比较香。也可以不炸，别有一翻风味。

9、电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜，腐竹倒进去，跳键就可以了，如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键

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