腐竹焖鸭是一道营养价值丰富的客家菜品,操作简单,菜品色香味俱全,口味不咸不淡,一切恰到好处。下面小编为你整理了一些客家焖鸭子的做法。
客家焖鸭子的做法步骤
1、准备好材料。
2、南乳加一点水 压碎备用。
3、锅内烧开水倒入料酒,放入鸭肉姜片,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净。
4、腐竹用清水浸泡。
5、锅内放蒜爆香,倒进沥干水的鸭肉,炒至金黄。
6、炒好的鸭肉倒入电饭锅内,倒入水,没过鸭肉就行,翻入酱油,老抽,料酒,香叶八角甘草,冰糖,南乳,按下煮饭键。
7、这时候用炒锅炒胡萝卜,炒至胡萝卜稍微收缩,装起备用。
8、内放入油,浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿,炸至金黄,如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步,腐竹炸过比较香。也可以不炸,别有一翻风味。
9、电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜,腐竹倒进去,跳键就可以了,如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。
客家焖鸭子的小贴士
想要健康,就不能偷懒,自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事,腐竹焖鸭做法简单,取材方便,不妨多吃。
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