猪心的营养价值_猪心的挑选方法

在现在的生活中人们对于肉制品的需求是越来越多了，在很多人的观念里都是吃什么补什么。其实大家应该知道猪心对于人体的营养补充来说是很有益处的。猪心不仅有利于于人体营养的吸收，还可以补充人体所需要的各种营养元素。以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你会喜欢!

猪心的营养分析

猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。

功效

补虚，安神定惊，养心补血。

主治

心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。

宜食

适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。

临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

适宜人群

1. 适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

2. 猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

猪心的营养元素

每100克所含营养元素

热量119(千卡)，硫胺素0.19(毫克)。

钙12(毫克)，蛋白质16.6(克)。

核黄素0.48，(毫克)镁17(毫克)。

脂肪5.3(克)，烟酸6.8(毫克)。

铁4.3(毫克)，碳水化合物1.1(克)。

维生素C4(毫克)，锰0.05(毫克)。

膳食纤维0(克)，维生素E0.74(毫克)。

锌1.9(毫克)，维生素A13(微克)。

胆固醇151(毫克)，铜0.37(毫克)。

胡罗卜素1(微克)，钾260(毫克)。

磷189(毫克)，视黄醇当量76(微克)。

钠71.2 (毫克) ，硒14.94 (微克)。

猪心的食用指导

猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

食物相克

猪心不与吴茱萸合食。

食疗作用

《本草图经》

不与吴茱萸合食。

《随息居饮食谱》

补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧恚诸证。

食材文化

猪心味甘咸、性平，归心经。

治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。

猪心选购技巧

新鲜猪心呈淡红色，脂肪乳白或带微红色，组织结实，具有韧性和弹性，气味正常，易购买。变质猪心呈红褐色或绿色，脂肪呈活红或灰绿色，组织松软易碎，无弹性，具有异臭味，不宜购买。