苦瓜焖鸭的做法

自己做的苦瓜焖鸭别人都说是外面买的，我做给你们看，其实超简单!足以证明我这个做的还不错呢，下面小编为你整理了一些苦瓜焖鸭的做法。

苦瓜焖鸭的配料

苦瓜焖鸭的做法步骤

1. 因为鸭子有点腥味，把鸭子过开水，再用凉水冲洗。

2. 热油锅把姜，蒜，辣椒爆炒香加入鸭子翻炒。

3. 再加入少许米酒或料酒。4. 再加入少许八角粉味道更香。

5. 再加入一勺黄豆酱，一碗水。6. 待水开后加入紫苏翻炒几下。

7. 最后加入苦瓜小火焖，怕太苦的小伙伴可以加点白糖。

8. 小火焖上15到20分钟，焖的时候中间要翻炒，这样熟透均匀。

苦瓜焖鸭的其他做法

1：准备好食材，蒜叶，韭菜头，山姜一粒(不是生姜哦 )，蒜头几颗，盐焗鸡配料，大香菜(晒过太阳的大香菜，图中右下角的香菜是另一种香菜，市场上不知道有没得卖，如果没有，可以去掉)，普通香菜头(此物没有，在下两张图有)

2：(韭菜头，蒜头，山姜，用刀拍碎，跟大香菜和普通香菜头放一起，为方便，以下简称此组合为配料1)

3：新鲜鸭，用牙签往鸭身上扎孔，鸡粉一包全撒在一直鸭上，摸匀全身。

4：等几分钟后(为了更好入味)，往锅里倒花生油，配料1倒入锅。小火煎一下。油和渣一起捞起，加入刚已经抹了鸡粉的鸭身上，抹匀全身，加点酱油抹一抹

5：蒜叶铺在锅底，抹好的鸭放蒜叶上，那些渣都一起倒进去

6：加入一碗水，大火烧开马上转小火，一个小时后，香喷喷的焖鸭，赶紧手撕吧。

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