苦瓜焖鸭肉的做法步骤

苦瓜焖鸭是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处。下面小编为你整理了一些苦瓜焖鸭肉的做法。

苦瓜焖鸭肉的配料

苦瓜焖鸭肉的做法步骤

1.半只鸭洗净，砍块，沥干水份

2.姜切片，蒜拍扁

3.烧热锅，倒进鸭肉粥炒出血水

4.中间那些水都是不要的，出完水后捞出鸭肉，

5.烧热锅放点油放姜片，在放蒜米翻炒几下

6.倒入鸭肉放适量黄酒

7.放适量酱油

8.倒入半瓶菠萝啤，翻炒均匀

9.放一勺白糖

10.倒入适量水!差不多没过鸭肉就可以，盖上锅盖闷至收汁

11.苦瓜洗净切片，

12.差不多收汁时就倒入苦瓜，不要收的太干了!不然很容易焦的

13.盖上锅盖焖到苦瓜变软，汁也收的差不多就可以了

苦瓜焖鸭肉的小贴士

1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

4. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

5. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

6. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

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