客家焖鸭子的做法图解

客家菜子姜焖鸭需要很多配料，时间，每次我们回家妈妈都会按各人喜好做我们最喜好吃的拿手菜下面小编为你整理了一些客家焖鸭的做法。

客家焖鸭的配料

客家焖鸭的做法步骤

1.鸭子一只，子姜半斤

2.子姜 红葱头

3.鸭子砍件，子姜切片，红葱头剁碎，料酒，柱候酱，南乳，生抽，糖材料处理完毕，准备煮了。

4.热油锅放红菜头碎 放盐炒香香

5.放鸭肉一起炒

6.炒到鸭肉有点变色 放入子姜炒

7.炒到鸭肉有点出油 开始放调料

8.放了调料不停的翻炒，这时候会出些水的。

9.盖上锅盖大火煮开就改小火慢慢焖啦。切记 不用加水。用鸭子自带的水分和油慢火焖。

10.中途要翻动下鸭肉 让鸭肉更吸味更均匀。

11.焖到鸭肉够烂 水分收干 很香香

如果喜欢口感强些就不用闷的太烂熟了

客家焖鸭的小贴士

1.鸭子洗干净沥干斩块备用。

2.煸炒至鸭肉微黄后加入生抽。

3.热锅下少量油，倒进斩块备用的鸭肉翻炒。煸炒至鸭肉微黄。

4.加完酱油、海鲜酱后翻炒均匀至上色。

5.加完生抽接着下海鲜酱。

6.加入可以漫过鸭肉的水，加入蒜瓣、八角。

7.一不小心删错了2张过程图.......待鸭肉焖至八成熟时加入已切成薄片的子姜、盐，大火烧至汤汁浓厚即可!