姜焖鸭子的做法图解

鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结，鸭肉是高蛋白低脂肪的食物，做这道菜用了子姜，还是采用了广式五杯鸭的方法，可以说绝味私房鸭啦!下面小编为你整理了一些姜焖鸭子的做法。

姜焖鸭子的配料

姜焖鸭子的做法步骤

1.准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块。

2.将鸭块放进烧开水里焯水。

3.鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分。

4.炒锅放少许油爆香姜蒜片。

5.将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄。

6.放进子姜块，炒匀。

7.加入酱油。

8.加入黄酒。

9.加入白醋。

10.加入糖浆，将所有调料拌匀。

11.加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖。

12.焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下。

13.最后放适量盐调味即可盛碟上桌。

姜焖鸭子的小贴士

1、子姜炒鸭有两种做法，可以将子姜最后再放入，这样做出来子姜爽脆。我个人喜欢子姜和鸭肉混合在一起的香味，鸭肉不会有肉腥味，子姜吸收了肉味和调料味道，酸酸甜甜的，不会辣。

2、焖鸭肉要用文火。

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