红焖牛肉的做法图解

这道红焖牛肉是出自于红焖羊肉这道菜的灵感而来的，也是春节期间做的一道宴客菜。下面小编为你整理了一些红焖牛肉的做法。

红焖牛肉的配料

牛肉3000g 辅料油适量 盐3茶匙葱姜适量 老抽1大勺 生抽3大勺 料酒2勺 牛肉粉1茶匙 山楂3个 香叶4片八角3个 桂皮1个 干红辣椒1个 花椒15粒 白糖2大勺

红焖牛肉的做法步骤

1.生牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水。

2.将泡好的牛肉捞出，洗净，切大麻将块。

3.锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用。

4.所有调味料如图所示，准备好。

5.热锅上油，放入氽烫好的牛肉块。

6.放入葱段、姜片，翻炒均匀。

7.倒入料酒，去腥。

8.倒入老抽，上色。

9.倒入生抽，调味。

10.倒入适量的热水，放入装有香叶、八角、桂皮、花椒、干红辣椒的调味盒，大火烧开。

11.将烧开的牛肉连肉带汁一起倒入电子砂锅内。

12.加入三个鲜山楂，盖锅，打到高温档，焖烧两小时。

13.开盖，加入白糖，焖烧十分钟。

14.加盐，调味。

15.加少许牛肉粉调味，即可出锅。

红焖牛肉的小贴士

1、加山楂的目的是为了使牛肉更好煮烂。

2、老抽与生抽的比例是1：3。

3、没有牛肉粉可以不加，也可以用鸡精代替。

4、生牛肉一定要将血水泡出，这样，烧出来的牛肉更加好吃。

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