豆角焖面条做法

今天给大家介绍的这道豆角焖面条简单易做，又解馋的超豪华版本的面条，能达到你们的要求哦!下面小编为你整理了一些豆角焖面条的做法。

豆角焖面条的配料

鸡蛋1个 清水150g 盐2g 面粉500g 辅料豆角100克 土豆1个 肋排约200克 蒜30克 姜2片 八角1粒 辣椒2个老抽2勺 生抽4勺 冰糖适量 盐适量 干粉适量

豆角焖面条的做法步骤

1.准备原料。

2.面粉倒入盆内。

3.打入一个鸡蛋。

4.加入适量的盐。(可以提高面团筋度)

5.慢慢加入清水，边加边搅拌。

6.搅拌成絮状。用手揉成团。

7.搓掉粘在盆壁上的粉。揉成面团。

8.将面团切成薄片。

9.开启电动面条机，将面片压薄，反复。

10.面软，在面片上面撒干粉，不停压入其中，调节面团软硬。

11.不停反复折叠压至表面光滑，边缘规整。

12.面片压到合适的软硬，上面抹干粉，通过2档，4档厚度。

13.面片撒干粉，出条。

14.一次做的多了，就撒点干粉或者淀粉，用密封袋包裹，冰箱冷冻保存。

15.排骨焯水5分钟。

16.捞出备用。

17.炒锅烧热，倒油，放入蒜、姜、八角、辣椒煸炒出香味。

18.放入排骨，煸炒。

19.倒入生抽增加鲜味。

20.倒入老抽上色。

21.倒入足量的清水。

22.加入适量的冰糖，可以增加鲜味，焖煮10分钟。

23.放入土豆和豆角。

24.放入适量的盐调味,焖煮10分钟。

25.将生面条放在菜上面。

26.焖煮十分钟，关火。

27.放入蒜泥。

28.搅拌均匀。

豆角焖面条的小贴士

1、和面可以添加各种颜色的蔬菜汁、添加鸡蛋、添加土豆泥、山药泥等等，液体量控制好，尽快揉面硬点。如果面团软了，可以在压面的过程添加干粉，如果面团过硬，可以用喷壶在压面过程喷点水。

2、面片一定要反复按压，直到边缘规整，软硬合适，再选择合适的厚度出片，出条。

3、我这个分量，一定分了三袋，其他是分装冷冻来保存的。冷冻保存好的面条，放在沸水中，筷子轻轻一拨，就散开了。

4、排骨事先焯水，或者提前浸泡充分，去掉血水，这样不会在炒制的过程使汤混沌。

5、排骨、蔬菜、和面条分次加入，先炖排骨十分钟，放蔬菜，炖十分钟，再放面条焖十分钟，一共30分钟就差不多了。

6、放面条前，一定要预留足够的汤汁，不然很容易糊锅。

7、出锅时放蒜泥和香油，提香味

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