广东蛇焖鸡的做法

广东人喜欢秋风起吃肥蛇，浓香的蛇肉和鸡肉很搭哟，费话少说，上菜谱咯。下面小编为你整理了一些广东蛇焖鸡的做法。

广东蛇焖鸡的配料

姜，蒜 适量

其他香料:草果一只，桂皮，香叶，果皮，八角两三颗

生抽，蚝油，烧酒，盐，油

蜂蜜 一勺 鸡 一只

蛇 2到3条 烧肉 适量

广东蛇焖鸡的做法步骤

处理好的蛇过焯水

鸡放油盐生抽蚝油炒香盛起备用。

放油爆香姜蒜，再放其他香料

放蛇加油盐狂炒大约25分钟，因为份量比较大，所以用时长。翻炒一会就加生抽和蚝油，烧酒，炒得差不多加入蜂蜜添味儿。

放烧肉，翻炒一下就可以加两碗水，水到蛇肉的一半。盖上锅盖，大火煮开，再用小火，收汁时尝尝味道和软硬度做调整。味淡了加盐生抽，不够软加水。记得加了水味道会变淡，记得加味。

收汁差不多的时候加入那个鸡翻炒一会。

上锅了。

蛇的营养与功效

早在两千多年前西汉的《神农本草经》中就已谈到蛇的功用，现在自然界中可食用的蛇大约也有二十多种，其中从毒性上分为有毒和无毒两种。无论有毒或无毒蛇都有一定的食用和药用价值。说到蛇的营养价值可先从蛇肉谈起。蛇肉不仅以质地细腻和滋味鲜美著称，而且它还富有很高的营养价值，其中蛋白质的含量不仅可以和牛肉相媲美，有的甚至有过之而无不及。并且在食用上越毒的蛇，其肉越细，口味越鲜美。

在我国南方，特别是广东人，他们认为毒蛇肉是肉中上品。中医认为常食用蛇肉可以祛风活血，消炎解毒，补肾壮阳。它对痱子疮疖，关节风湿，肾虚阳痿，美容驻颜等有着很高的食用疗效。此外用蛇加一些中药材泡酒，可以起到治疗肌肉麻木，祛风散湿，滋补强壮的作用，特别适用于中老年朋友，被人们誉为"健康之酒"。

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