广东蟹焖鸡做法

蟹焖鸡是近年在粤菜中属很热门的一种做法，源于西江渔家，就是将蟹与鸡搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到极致，鲜香无比，即便不是在吃蟹的季节，依然是这么美味。下面小编为你整理了一些广东蟹焖鸡的做法。

广东蟹焖鸡的配料

鸡肉300g 花蟹1只 香菇7朵 辅料油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 胡椒粉适量

广东蟹焖鸡的做法步骤

1.香菇浸泡;

2.花蟹和鸡肉;

3.鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时;

4.将螃蟹清理内脏，洗净后斩件;

5.浸泡好的香菇撕小朵;葱姜蒜切碎;

6.热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用;

7.再把花蟹炒至变红盛出;

8.再加点油烧热，炒香葱姜蒜;

9.加入香菇稍炒;

10.加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味;

11.转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟; 当然在炒锅中加点水焖也是可以的~

12.最后撒上点葱即可

广东蟹焖鸡的其他做法

将毛蟹清理内脏，洗净后斩件备用;光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制备用;开锅下油，爆香姜片，放入鸡件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攒米酒，加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至鸡熟便成。