红焖刀鱼的做法

红焖刀鱼是一道开胃下饭的家常菜。其色泽红亮，鱼肉嫩香辣，营养丰富。下面小编为你整理了一些红焖刀鱼的做法。

红焖刀鱼的配料

刀鱼500g 水发木耳50g 胡萝卜50g 辅料油适量 盐适量 郫县辣酱适量 辣椒碎适量 酱油适量 糖适量料酒适量醋适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 蛋液适量

红焖刀鱼的做法步骤

1.准备好所用食材。

2.刀鱼洗净，剪成段，加入盐和料酒腌制10分钟。

3.胡萝卜切成片，水发木耳撕成小朵。

4.将刀鱼沾上蛋液。

5.锅中注油，烧热，下入沾满蛋液的刀鱼。

6.煎炸至两面金黄捞出沥油。

7.锅中留底油，下入八角 葱姜蒜 辣椒碎 和郫县辣酱煸炒出香味。

8.倒入开水，加入酱油 糖 盐 醋。

9.大火烧开。下入炸好的刀鱼。再次烧开，转中火，烧至10分钟。

10.倒入木耳。继续烧10分钟。

11.最后加入胡萝卜片。

12.收干汤汁即可。

刀鱼的功效

带鱼(Coili红焖刀鱼spp)又叫刀鱼、牙带鱼。刀鱼肉含多种营养素，刀鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效;还有养肝补血、泽肤养发健美的作用。