水煮牛肉怎么做好吃_水煮牛肉的做法

水煮牛肉是川菜中很出名的一道菜，其味道麻辣鲜香，深受大众的喜爱。为此觅食录小编为大家推荐了水煮牛肉的做法，欢迎大家参阅。

水煮牛肉的食材

水煮牛肉的做法

1.牛肉切成薄片

2.用红薯粉加料酒，老抽，盐，少许橄榄油拌匀

3.放入冰箱20分钟左右(这里最好用红薯淀粉，这样煮出来的牛肉口感会很滑嫩，在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆)

4.姜，葱，蒜，切成末，辣椒切成小段去掉籽

5.莴笋切成薄片

6.煮牛肉前把莴笋用油炒断生，放入碗里打底。

7.锅里放油，在五成热的时候先把姜蒜下锅翻炒

8.出香味后放入郫县豆瓣继续炒

9.待炒出红油时，放入干辣椒和花椒炒制

10.干辣椒和花椒之所以后放是因为这两样不需要炒很长时间

11.所有调料炒出香味后，加入高汤，也可以直接用水

12.烧开后用漏勺把姜，蒜，辣椒等捞出不要，

13.把上好浆的牛肉下锅里煮，掌握好火侯，待牛肉煮至伸展发亮时起锅。

14.把煮好的牛肉倒在有莴笋打底的碗里，撒上一层葱花，然后起锅再烧热油，放入辣椒炸出辣椒油，淋在面上

15.最后再撒点葱花就可以上桌了

牛肉的功效与作用

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。