茄子焖豆角的做法_茄子焖豆角怎么做好吃

茄子焖豆角怎么做好吃呢?茄子是我们生活中经常食用的一种蔬菜，茄子在中国的食用历史很悠久，茄子的种类有很多种，不同的种类颜色、形态不相同，做法也不相同，但大众对茄子的喜欢是一样的。下面是茄子焖豆角做法一起来学习一下吧。

茄子焖豆角成品图

制作茄子焖豆角的食材

制作茄子焖豆角的步骤

1.食材。

2.茄子洗后切滚刀块。

3.豆角切小段。

4.猪肉切丝。

5.红青椒切小块、蒜切片，另拍些蒜泥。

6.温油炒香蒜片。

7.加入肉丝，加少许料酒小炒。

8.肉丝炒至变色，加入豆角和茄子。

9.豆角和茄了炒至微软，加入甜面酱。

10.炒匀后，加入适量开水。刚沫过菜为宜。

11.加入辣椒块。

12.按个人喜欢口感，焖熟透豆角和茄子，加入红青椒丁和蒜泥。

13.装盘。

　　茄子功效

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

特别是维生素P的含量很高，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂。

所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

茄子的吃法有很多，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。

另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

茄子的选购方法

1、选购茄子的时候，要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时，要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点，因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

2、选买茄子的时候，不要买秋后的老茄子，因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱，食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。