家常鸡肉焖饭的常见做法步骤

鸡块焖饭是一道很平常的菜肴，但是这道菜也能吃出很多花样来，多种做法给人视觉、味觉带来不同的刺激。下面觅食录小编为大家推荐一些家常鸡块焖饭的做法，欢迎参考。

家常鸡块焖饭的食材

家常鸡块焖饭的步骤

1.鸡块用盐鸡精料酒腌制10分钟左右

2.所有蔬菜切块

3.锅内入油放入洋葱炒至出味儿放入香菇木耳煸炒，再放入腌好的鸡块至鸡块发白放入胡萝卜翻炒。

4.煸炒至各菜微软，放上大米加入少量水，盖盖儿焖。

5.途中可以适量加水直至大米焖熟出锅。小贴士焖饭省时省力。

鸡块焖饭高压锅版本做法

1. 鸡腿切段，开水焯过，去浮沫，凉水再清洗干净，沥干水，平底锅擦干烧热放油，放姜煎香，下鸡块煎，煎至金黄。

2. 加少许老抽，上色。

3. 放入切好的胡萝卜、香菇、山药块翻炒，加盐，鸡精适量调味。稍咸。

4. 加佐料后，继续翻炒至蔬菜部分软和即可。加入鲜玉米粒拌炒均匀。

5. 把所有材料一起倒入高压锅里的米上，勺子稍微整理，铺满表面。选择煮饭程序。

6. 蒸好米饭一般用半小时左右，稍微焖会，等气自动放好，再用勺子把菜跟下层米饭拌匀即可。

7. 鸡皮未去，吃了肯定会有点腻，餐后来点水果，或者爽口的黄瓜蛋汤，都可以，这些都可以在等米饭好的时候准备。

8. 成品。

小贴士

1.材料按照自己喜欢的，随便配就行了，我是因为闺女不太爱吃饭，所以除了肉，放的还算清淡，佐料也就盐，鸡精，别的什么没放，如果自己吃，想吃辣就放辣，想吃酸就放酸点，总之怎么喜欢怎么放，材料之间不相冲，就都可以。

2.因为闺女吃，所以鸡皮没去掉，要是我自己，鸡皮是一定要去掉的。但是，也正因为没去掉，所以米饭煮好后，比较亮，油多啊!

3.我是用高压锅，所以水，本来就应该比正常做米饭少放，又因为放菜了，所以更少些，不然米饭会烂，不好吃。

4.处理鸡块蔬菜之前，我就把米洗好放高压锅里了，水适量，浸泡到材料处理好，直接倒在上面即可。米稍微浸泡下，更软和。

5.炒鸡块的时候，酱油实际可以不放，就是颜色好看，别的没什么，说不定不放，米饭做好就是本来的颜色，反倒晶莹剔透地更好看。

6.盐比平时炒菜要稍微多放点，因为有米有水，多放最后做好的米饭才能咸淡适中。

7.玉米我是买的整个的，放冰箱冷冻，平时是用来给闺女打豆浆吃的，今天是怕收久了不好，所以拿出来一起吃了。粒不用一个个掰，直接刀削就行了，很快。本来也很嫩，就是瓤削进去一点，也不影响吃。玉米也不一定非要跟鸡块一起拌炒，直接跟米一起放进高压锅也行。

鸡肉土豆焖饭的做法

用料

步骤

鸡肉洗净切块，土豆去皮切块，葱切碎，姜切片

烧一锅水，滚开后放豆角，稍稍一烫就可以马上捞出来

锅烧热油，先放鸡肉炒干血水，再放葱、姜稍稍煸炒

加入豆角和土豆，稍稍炒一下，酱油盐调味，就可以关火了(先不用调太咸，因为饭焖好之后还能再加盐的)

米淘洗干净，放比平时蒸饭少一点的水

把炒好的菜铺在米饭上，放入电饭锅蒸

蒸好后，搅拌均匀，尝尝咸度够不够，再根据自己口味调下味就好啦~

小贴士

1、米最好用东北米，比较有嚼劲，而且不要过早地把米淘好泡上，影响口感;

2、不管是豆角焯水还是炒菜，都不用炒熟，之后还要焖嘛，完全可以焖熟的;

3、之所以蒸饭时放少一点水，是因为在把菜铺到米饭上这个过程中，肯定会有油被带进去的，甚至可以专门铲一点油到饭里，吃起来更香;

4、炒菜时也可以多放点油;

5、姜片在菜炒好之后可以捞出来，喜欢姜味的话在焖好饭后捞出来也OK~~