肉焖饭的常见家常做法步骤

要想闷出来的肉焖米饭又香又好吃，就得注意方式方法。下面是觅食录小编给大家分享一些常见肉焖饭的家常做法，快来试试吧。

家常肉焖饭的常见做法一：花椒肉焖饭

材料

花椒15粒，甜椒(红、黄、绿色)0.3只，香葱2支，糯米50克，大米　150克，玉米渣15毫升，清水260毫升，盐少许

做法

1.培根与甜椒切小粒，香葱切末。糯米、大米与玉米渣淘洗后混合加清水浸泡半小时备用。

2.培根放入平锅小火炒出油脂，改微火加花椒慢慢炒香，铲出与浸泡好的米混合，加少许盐，煮饭。并用锅里剩余的油脂将甜椒粒略炒。

3.待水干后将甜椒粒与葱末倒入与饭拌匀，焖熟即可。小诀窍1.培根如果比较瘦，则炒的时候要另行添加少许食用油。当然如果换用腊肉更是非常之好。 2.甜椒可由其他蔬菜代替。

家常肉焖饭的常见做法二：泡菜猪肉饭

材料

白米2杯，泡菜260公克，猪肉丝280公克，洋葱60克，水1又1/2杯，红葱油2大匙，盐1/4小匙

做法

1.猪肉丝放入滚沸的水中汆烫，沥干水份备用。

2.泡菜切碎(保留约1/2杯的泡菜汤汁);洋葱洗净去皮切丝，备用。

3.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、所有调味料和作法2泡菜汤汁，舖上作法1猪肉丝和作法2泡菜碎，按下煮饭键煮至熟。

4.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。

家常肉焖饭的常见做法三：写意红烧肉焖饭

材料主料：五花肉250g，米饭500g

辅料：油，盐，老抽，番茄酱，料酒，鸡精，白砂糖，鸡蛋，黄瓜，大蒜

做法

1、切好土豆、五花肉、大蒜。

2、锅中倒入大蒜煸香。

3、倒入五花肉，盖上锅盖焖至金黄。

4、在碗中打两个蛋(加点醋去腥)，搅拌。

5、开锅，加入土豆丁、老抽、盐、糖翻炒，再加入料酒。

6、加入洗好的米一起翻炒几下。

7、然后一起倒入电饭锅内，加水，按上煮饭键。

8、将黄瓜切成丁。

9、锅中放少许油，倒入鸡蛋翻炒，再加入黄瓜丁，加入盐、一点点剁椒翻炒备用。

10、饭煮好后，将炒好的鸡蛋、黄瓜倒入搅拌，盛入小碗中，倒扣在盘中，挤上番茄酱即可食用。

家常肉焖饭的常见做法四：豆角鸡肉焖饭

材料

1：鸡腿600克，洗净沥水;万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，白胡椒1/8茶匙，盐1/4茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙，水2大匙。这一步最好提前一天做，鸡肉嫩滑;

2：橄榄油2大匙，葱1条洗净切段，姜片3-4片，蒜瓣2粒切片，八角1粒，丁香2粒。

3：长豆角330克，去两头洗净切段;

4：水600毫升，万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，盐3/4茶匙，大米400毫升;

5：葱花1大匙，香油2茶匙。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

1、前一天，鸡腿剔去骨头切小块，放入所有剩余1料，拌匀。封口冰箱腌过夜。

2、当天晚上下班回来，不粘锅，放橄榄油2大匙，置炉上开大中火，炒香葱段，姜片，蒜片，八角1粒和丁香，然后放鸡丁，翻炒至8成熟，加长豆角炒1-2分钟。

3、依次放入4料煮滚(涂)，调小火焖煮40分钟，然后放入5料拌匀，盖上盖焖2分钟，就可以了。

4、如果喜欢辣的，放点辣椒酱超好吃哦。

家常肉焖饭的常见做法五：五彩什蔬羊肉饭

材料

羊排500克，大米1碗，胡萝卜1根，蘑菇8个，洋葱半个，茄子1/2个，青椒1/3个，红椒1/3个，黄椒1/3个，番茄1个，姜3片，黄油或色拉油100克，孜然粉2勺，盐2勺，五香粉1勺

做法

1.大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜、蘑菇、洋葱、茄子、彩椒均切成块或者丁(大小随意)，番茄切角

2.锅中倒水煮沸后，放入羊排，大火烧开后撇去浮油和杂质。2分钟后捞出沥干水份

3.锅刷洗干净，重新做半锅水，不用太多，能覆盖住羊排即可。因为这个羊肉汤一会儿要煮饭用，太多了用不了就浪费了。烧开后放入焯好的羊排。放入姜片。中小火煮20分钟

4.煮羊排的同时，炒锅烧热倒入一小块黄油(用色拉油也行)，待油热后放入洋葱小火炒香，然后陆续放入茄子、胡萝卜、蘑菇、彩椒，把蔬菜都小火给炒软。茄子比较吸油，炒之前可以先放淡盐水中泡软，再炒就比较省油了。偷懒的同学不放也罢。放入调料，煸炒几下，最后放入番茄

5.往电饭煲里面放好米，然后加入4中的炒什锦蔬菜，再把步骤3中的羊排和汤(撇掉浮油，一定要撇干净油，否则会很腻的。)倒入电饭煲里面。羊排汤的量比平时煮饭略多一点，(1杯米配1.5倍到2倍的汤。当然，也不能太多，否则就煮粥了哈。)按下煮饭键，饭好后会自动跳起，跳起后再焖10分钟

6.饭好后，用饭勺把饭给从下到上翻一翻。即可食