葱油焖大虾的做法步骤图解

油焖大虾的做法是各种各样的，而油焖大虾在起锅的时候要放点葱花会更好看，满足了人们的食欲。下面觅食录小编给大家分享了葱油焖大虾的做法，快来试试吧。

葱油焖大虾食材准备

葱油焖大虾的制作过程

1. 原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。

2. 将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。

3. 净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。

4. 放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。

5. 淋入一汤匙料酒。

6. 放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。

7. 调入盐和糖。

8. 加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。

9. 汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。

小贴士

1.处理大虾时要处理干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背划开，去虾线而且便于入味。

2.焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在3--5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老。

3.用手勺轻按虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。

葱油焖大虾的其他做法

材料

海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。小诀窍1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。