油焖大虾的家常做法步骤图解

油焖大虾是一道著名的家常美食，凡是吃过的人都对它赞不绝口。下面觅食录小编给大家分享了油焖大虾的做法，快来试试吧。

油焖大虾食材准备

油焖大虾的制作过程

1. 大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线葱、姜都切成一寸左右细丝

2. 锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

3. 加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

4. 看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦!

油焖大虾的其他做法

食材

步骤

1. 将虾须，虾脚，虾线去除。

2. 热锅，放油，放入葱段2个，煎香，煎到褐色后取出。

3. 放虾，摇锅转动虾身。待半红时放入姜丝。

4. 待虾味出来时，颠锅翻身。倒入料酒(1小碗)，加入盐(半勺)，糖(3勺)，水少许，过半身。加入番茄酱3勺。

5. 待浓稠后将虾放入盘中。收汁，淋入香油1勺(铁勺)，关火，收锅，将汁淋入虾身。

6. 摆盘可用法国芹菜叶子，香菜，姜丝装饰。

小贴士

1.多放料酒

2.多放糖

3.用番茄酱加色