正宗潜江油焖大虾的做法教程图解

潜江油焖大虾的做法简单，营养丰富，可以调理身体，促进发育，还可以防治高血压和心肌梗塞。下面觅食录小编给大家分享了正宗潜江油焖大虾的做法，快来试试吧。

正宗潜江油焖大虾食材准备

正宗潜江油焖大虾的制作过程

1.小龙虾2斤

2.剪去虾头和虾爪

3.从虾尾处抽去虾肠，用牙刷或者干净的鞋刷将虾刷干净(刷1-2遍，再洗2遍)

4.处理好的小龙虾

5.调料备好

6.锅中倒压榨的菜籽油(菜籽油的浓度更高，一般都是用色拉油)

7.小龙虾倒进锅中大火炒

8.炒至虾身变通红透亮后加辣椒、花椒、生姜、大蒜继续炒，这个时候锅里应该还有很多油，不能干炒，炒出香味后加生抽、白醋、料酒

9.炒至锅中剩油不多时加2大勺红油豆瓣酱继续翻炒

10.锅中剩少量油时大火收汁即可(此处可加香菜、小葱更漂亮，家里没有所以省略)

11.成品图

小贴士

油焖大虾在做好后可以放小葱段和香菜，不仅颜色漂亮，美味也会加分哦。

潜江油闷大虾的菜品介绍

基本介绍

江汉平原最具人气的菜为潜江油焖大虾，近几年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国，在各地不同品牌的油焖大虾店如雨后春笋般露出。当地政府还审时度势连续举办了五届中国湖北潜江龙虾节，其中2012年项目签约引资228.23亿元。

油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。 每年5—9月，潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。

潜江油焖大虾采用潜江龙虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、潜江风味小吃，美味佳境，其乐融融。

历史由来

正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七上的大排档,由小李子、大刘等几家餐馆做出名气。周边的武汉、荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美滋美味。