皮蛋瘦肉粥怎么煮

皮蛋瘦肉粥怎么煮呢?粥是我国早餐中最为常见的一种，其中甜粥，咸粥和白粥是几种常见的大类，在咸粥中有一种粥深受广大人民群的喜爱，这就是皮蛋瘦肉粥了，现在一起来和小编学习一下皮蛋瘦肉粥的做法吧。

皮蛋瘦肉粥的做法一

食材准备

大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水适量，盐少许，鸡精少许，料酒适量，淀粉，香油适量。

方法步骤

1、将大米放入碗中，加入水揉搓后洗净，放入水中浸泡半小时;

2、将泡好的大米洗净，沥水后倒入锅中，加入适量水，水量为平时煮饭的2倍;

3、盖锅按下煮饭键，廋肉洗净后切丝，放入少许盐，鸡精，料酒和淀粉拌匀腌制10分钟;

4、皮蛋剥皮切成小丁，粥煮开后10分钟，另取锅少许水，将肉丝汆变色;

5、然后冲洗干净，将肉丝倒入粥中，再加入皮蛋，盐，鸡精，煮1分钟，加入少许香油即可。

皮蛋瘦肉粥的做法二

食材准备

廋肉适量，皮蛋2个，大米150克，姜末15克，葱花适量，水少许，食用油5ml，盐少许。

方法步骤

1、将大米淘洗干净，放入小碗中，加入1汤匙水，香油，食盐搅拌均匀后浸泡半小时;

2、然后姜切丝，香葱切碎，皮蛋切丁待用，将廋肉切丝，香葱切碎，皮蛋切丁待用;

3、廋肉丝中加入少许盐腌20分钟，锅中烧沸水，放入肉丝焯烫去浮沫;

4、水沸腾2分钟后倒入一半皮蛋，然后倒入姜丝，2分钟后倒入泡好的大米，煮沸5分钟;

5、小火煮40分钟，不时搅拌，最后再加入剩余的皮蛋，煮10分钟后加入少许盐，香葱即可。

皮蛋瘦肉粥的做法三

食材准备

大米1碗，皮蛋2个，廋肉50克，香菜2颗，胡萝卜1段，适量，芝麻油，盐，味精少许，葱花适量。

方法步骤

1、将大米洗净，浸泡半小时，廋肉切丁，加入少许盐和生抽腌一会;

2、砂锅中适量水烧开，将浸泡好的大米倒入锅中，搅拌开避免粘锅;

3、然后放入姜片，少许芝麻油和适量盐，粥入味熬煮至大米开花，差不多10到15分钟即可;

4、待大米开花后倒入胡萝卜，香菇，皮蛋，熬煮8分钟至皮蛋熟;

5、然后加入香菜熬香，大约2分钟，将腌好的肉丁倒入煮熟;

6、然后撒入葱花，放入味精拌匀即可食用。