家常油焖开背虾怎么做好吃

油焖开背虾的主要材料是鲜虾和大蒜，其制作简单但营养丰富。下面觅食录小编给大家分享了油焖开背虾的家常做法，快来试试吧。

家常油焖开背虾做法

食材

步骤

1. 对虾去虾枪，虾腿，去虾线，洗净后开背

2. 处理好的对虾，用料酒生抽少盐及生粉腌10分钟左右

3. 热锅冷油，撒3～4颗花椒，出香味后捞出，葱姜蒜和虾一起下锅爆炒

4. 淋约2勺水，大火焖10分钟，功成装盘

油焖蒜蓉椒盐开背虾做法

食材

步骤

1. 干对虾温水里浸泡30分钟左右 剪去虾须冲洗干净 虾背开刀

2. 姜切碎 蒜头(3瓣)切碎

3. 炒锅烧热放油 放姜末 蒜蓉炒香 放入对虾翻炒 倒料酒 盐(少量 后面还要撒椒盐) 放少量水上盖小火闷10分钟左右 汤汁收干撒上椒盐出锅摆盘即可

小贴士

干虾放温水里浸泡虾肉会反弹就不会硬了 油放的少加水来闷 虾肉会更鲜嫩入味

油焖蒜蓉开背虾做法

材料

干对虾 老姜 蒜头 椒盐 料酒

　　做法

1:干对虾温水里浸泡30分钟 剪去虾须冲洗干净 虾背开刀

2:姜切碎 蒜头(3瓣)切碎

3:炒锅烧热放油 放姜末 蒜蓉炒香 放入对虾翻炒 倒料酒 盐(少量 后面还要撒椒盐) 放少量水上盖小火闷10分钟 汤汁收干撒上椒盐出锅摆盘即可

注:提倡少油少糖少盐健康饮食 干虾放温水里浸泡虾肉会反弹就不会硬了 油放的少加水来闷 虾肉会更鲜嫩

开背虾其他烹饪方法：清蒸

用料

鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

做法

1：大虾洗净，用剪刀剪掉虾须;

2：用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥;

3：葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;

4：用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里;

5：装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。