怎么煮猪肝汤

猪肝汤怎么做好吃呢?猪肝汤是以猪肝作为主要食材的家常汤菜，菠菜猪肝汤就是其经典菜品，猪肝汤的做法简单，营养价值丰富，是烹饪猪肝中常常选用的烹饪技法。下面是关于猪肝汤的做法，快来试试吧。

猪肝汤做法一

食材准备

菠菜，猪肝，生姜，生粉适量，盐，料酒，老抽，鸡精少许，胡椒粉少许。

方法步骤

1、将菠菜去掉根茎部分，洗净滤干;

2、猪肝洗净后浸泡2小时，然后切片，加入生粉，盐，料酒和老抽拌匀待用;

3、汤锅中加入半锅水，放入姜片，盐和色拉油，水沸后放入菠菜;

4、煮至颜色变深后下入拌好的猪肝，搅散后加入适量的鸡精和胡椒粉拌匀即可。

　　猪肝汤做法二

食材准备

枸杞叶、猪肝、猪瘦肉、生粉、生抽、盐、料酒。

方法步骤

1、枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净。

2、猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右。

3、和瘦肉分别洗净切成薄片，用生粉、生抽、盐、料酒腌制入味。

4、在锅中放入适量的清水，放入枸杞根用大火烧开后，捞出，丢掉。

5、放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开，最后放入枸杞叶。

6、最后放入适量的食用盐，煮开后搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1、肉片跟猪肝都是快熟的，所以大火煮开一会就好，煮太久的话，影响口感。

2、也可以将枸杞叶换成菠菜，营养方面非常好哟，还可以放入其他自己喜欢的青菜。

3、枸杞叶最后滚一下就熟了。

猪肝汤做法三

食材准备

番茄1个，猪肝40克，葱姜适量，淀粉，盐，砂糖，料酒少许，味精少许。

方法步骤

1、将番茄，洗净，顶部切成十字刀，烤一下或者烫一下后薄皮;

2、将番茄切成小跨，猪肝洗净后切成薄皮浸泡至没有血水;

3、葱姜切丝，放入猪肝中，加入料酒和淀粉抓匀，腌10分钟;

4、炒锅烧热，爆香葱花，倒入西红柿翻炒，然后加入糖，炒出汁后加入水煮开;

5、然后加盐和味精，倒入猪肝煮至颜色发白，即可出锅。

小贴士

猪肝煮久了就会变老，煮至变色发白即可。