焖羊排的做法具体步骤

多吃一些羊肉是不错的选择，羊肉性温，在冬季可以增加体内的热量，帮助抵御寒冷。下面觅食录小编给大家分享了焖羊排的做法，快来试试吧。

焖羊排食材准备

焖羊排的制作过程

1. 羊排洗净冷水下锅。水开后把血沫用勺盛出，羊排拿筷子拣出来。这步可以去腥味。不可省略哦。

2. 锅里放油。放糖不停搅拌。糖变黄时有点冒烟放入羊排。(羊排要控干水份)

3. 再放花椒不停翻炒。让糖均匀上色。

4. 再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦，直到炒出油。(这是这道羊排好吃不膻的关键，不要怕麻烦)闻到香味为止。

5. 加水淹过羊排，放入大料生抽老抽，不要盖盖子(可以挥发腥膻气)。

6. 水开后不盖盖子大火这样煮5分钟。5分钟后盖盖子转小火炖。

7. 炖一小时候开盖子放盐改大火收汁。

8. 收汁后这个样子滴。是不是很诱人。

9. 装盘。大功告成!

焖羊排的其他做法

材料

羊排500克，胡萝卜 200克，铁棍山药200克，陈皮10克，八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、干红辣椒、草果、姜片、蒜粒、葱段、白酒、生抽、番茄酱、白糖、盐、香菜各适量

做法

1、羊排带骨斩小块(喜欢大块吃肉的朋友斩大块亦可，只是烧的时间略长一些)，用清水浸泡2小时，中间换2-3次水，洗净肉中的血水，捞出沥干水分。

2、炒锅置火上，加3大勺白糖中火熬至冒泡，下入羊肉翻炒至水分散尽出油。

3、放入姜片、蒜粒、葱段、干红辣椒，炒出香味，淋入白酒，再翻炒几下，倒入生抽、番茄酱，搅拌让肉色均匀。

4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜，加热水没过羊肉，中火烧开5分钟，转小火焖30分钟。

5、打开锅盖收汁，加入盐，装盘。