酸辣焖鸡爪家常做法步骤图解

酸辣鸡爪是由鸡爪、盐、红糖等材料制作的一道家常菜，口味酸辣。下面觅食录小编给大家分享了酸辣焖鸡爪的做法，快来试试吧。

酸辣焖鸡爪的制作过程

1. 将大蒜，1片姜剁碎成沫备用。姜不需要太多，姜味重会影响口感的哟!

2. 将辣椒剁碎成沫备用。

3. 将鸡爪洗干净放入水中，加入香料(香叶、八角、桂皮、陈皮、姜、白酒)煮至熟透。4. 煮熟捞出放入凉水中洗净表面的油脂，捞出来再放入干净的凉水中直至鸡爪凉透，一定要放凉透哟，这样口感更好。

5. 将凉透的鸡爪放入盆中，加入蒜沫、辣椒沫、姜沫、耗油、酱油、陈醋、料酒、(白糖、盐、鸡精、味精少许提味)之后搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏，每半个小时或1个小时搅拌一次，让没到更均匀，放上一晚会更美味哟!

酸辣焖鸡爪的其他做法

食材

材料：雞腳，水，料酒，姜

調味：蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油

做法

1、 雞腳洗净，对半斬開

2、 鍋中滾熱水，下料酒姜块和雞腳，煮10-15mins，雞腳煮熟透即可

3、 把煮好的雞腳放进冰水里

4、 把蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给雞腳翻翻身