螃蟹焖鸡的做法具体步骤

螃蟹焖鸡是一道色香味俱全的名菜，制作工艺简单，色香味俱全。下面觅食录小编给大家分享了螃蟹焖鸡的做法，快来试试吧。

螃蟹焖鸡食材准备

螃蟹焖鸡的制作过程

1.香菇浸泡;

2.花蟹和鸡肉;

3.鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时;

4.将螃蟹清理内脏，洗净后斩件;

5.浸泡好的香菇撕小朵;葱姜蒜切碎;

6.热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用;

7.再把花蟹炒至变红盛出;

8.再加点油烧热，炒香葱姜蒜;

9.加入香菇稍炒;

10.加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味;

11.转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟; 当然在炒锅中加点水焖也是可以的~

12.最后撒上点葱即可。

小贴士

想喝汤的话可以多加水。

螃蟹焖鸡的其他做法

材料

毛蟹250克，光鸡半只，姜片20克，紫苏，九层塔，米酒各少许，盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡汤，花生油各适量

做法

1、将毛蟹清理内脏，洗净后斩件备用;

2、光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制备用;

3、开锅下油，爆香姜片，放入鸡件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攒米酒，加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至鸡熟便成。