猪肉怎么煮才好吃

煮猪肉怎么做好吃呢?猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 下面是煮猪肉做法一起来学习一下吧。

煮猪肉做法：梅干菜扣肉

食材准备

五花肉500克，梅干菜200克，油盐适量，鸡精，白糖少许，生姜，八角，桂皮，干辣椒，香叶适量，笋干少许，香葱少许，老抽适量，料酒适量。

方法步骤

1、将梅干菜和笋干放入清水中浸泡2小时左右;

2、五花肉洗净后放入锅中，加入桂皮，八角，干辣椒和生姜煮20分钟;

3、将泡的梅干菜和笋干洗净后剁碎，五花肉煮好后捞出洗净抹上老抽腌10分钟;

4、锅中放入适量的油，然后将肉皮朝下炸成金黄色，然后切成厚片，放入锅中略煎;

5、肉捞出后皮朝下码放在碗中，锅中余油炒香梅干菜，放入姜丝和料酒，老抽，鸡精，盐和白糖炒匀;

6、将炒好的梅干菜铺在肉上面，压平后放入高压锅中，蒸半小时;

7、取出后汤汁倒出，然后倒扣在大盘子中，撒上葱花，倒上汤汁即可。

小贴士

高压锅中稍微多放一点点水蒸，避免水烧干。

煮猪肉做法：梅菜条子肉

食材准备

五花肉500克，梅干菜50克，葱姜适量，盐5克，料酒10克，蚝油10克，老抽，白糖适量。

方法步骤

1、将梅干菜浸泡一晚上，然后清洗去掉泥沙;

2、葱姜洗净后切片，将五花肉洗净，锅中加水，放入葱姜，八角，桂皮和料酒;

3、然后放入五花肉，大火煮至肉发白，捞出后抹上老抽，晾干;

4、锅中抹上一层油，烧热后，将肉皮朝下，入锅慢慢煎烤，直至金黄上色;

5、锅中余油下入泡好的没赶超和少许肉汁，加老抽，冰糖调味，小火焖煮15分钟;

6、将晾凉的五花肉切成薄片，皮朝下均匀的码在碗中，然后盖上炒好的没梅干菜;

7、接着放入高压锅蒸20分钟，开锅后将蒸出的肥油滤出，再蒸20分钟;

8、出锅后倒扣入大的碟子中即可。

煮猪肉做法：番茄猪肝瘦肉汤

食材准备

番茄300克，猪肝80克，猪瘦肉80克，土豆50克，盐、醋、味精各适量。

方法步骤

1.番茄洗净，每个切四块。

2.土豆去皮洗净，切块。

3.猪瘦肉洗净，切薄片。

4.猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋腌10分钟后，洗净。

5.猪瘦肉片和猪肝片加盐腌10分钟，放入沸水中，煮半熟捞起。

6.将土豆、番茄块放入煲里，加清水适量，用小火煲20分钟，放入猪肝片、瘦肉片煲至肉熟，加入盐、味精调味即可。

猪肉营养价值

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。