五花肉焖山药怎么做好吃

山药是秋季最佳滋补食品，焖煮的时候搭配上五花肉，色香味俱佳。下面觅食录小编给大家分享了五花肉焖山药的做法，快来试试吧。

五花肉焖山药食材准备

五花肉焖山药的制作过程

1. 把所有材料准备好。

2. 五花肉洗干净，切成小块。

3. 山药洗干净，削去外皮，切成小段。

4. 把切好的山药放在淡盐水中，以防氧化变黑。

5. 姜去皮，切粗丝，蒜瓣去衣备用。

6. 热锅下油，油热后放入冰糖。

7. 中小火炒好糖色后加入五花肉。

8. 翻炒，使五花肉均匀地裹上糖色。

9. 加入料酒。

10. 翻炒均匀后加入酱油。

11. 翻炒均匀，加入适量清水。

12. 加入山药，煮开，盖上锅盖，焖煮收汁试味，不够味的可适当加点盐。

小贴士

1、山药的皮中所含的皂角素，它和皮肤接触后会很痒，所以在处理山药时，最好带上手套，如果不小心已粘上，那就用往手上倒点醋，用清水冲洗干净，这样会慢慢不痒。

2、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者要尽量少吃。

山药的营养价值

对于全家来说：山药为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米熬成粥，就是很好的选择。

对于女性朋友而言：山药能益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

对于男性朋友而言：可以防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。

对于老人而言：山药可以补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

对于儿童来说：山药是防治腹泻的好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1:2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可。