干香菇煮汤的做法大全

干香菇煮汤怎么做好吃呢?香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。下面是干香菇煮汤做法一起来学习一下吧。

干香菇煮汤做法一

食物主材

干香菇、豆腐、鲫鱼

食物辅料

葱、枸杞、盐、生姜、植物油

制作步骤

1、将杀好的鲫鱼拿回家的时候，把鱼肚子里黑膜清洗干净，再在鱼外面用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇、豆腐准备好。

2、讲煎锅烧热，放入适量的油，加入姜片爆香，在放入鲫鱼，用大火煎。

3、一面煎好后，继续翻面煎另一面，吧鱼煎至两面都是金黄色最好。

4、将豆腐切成正方形的片状，香菇两朵切片，另外两朵打上十字花刀。

5、将煎好的鱼倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。

6、当大火煮至3分钟左右的时候，汤变白的时候，放入豆腐和香菇在煮5分钟左右。

7、出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。

干香菇煮汤做法二

食物主材

干香菇、瘦肉

食物辅料

油、盐、葱花

制作步骤

1、将干香菇、瘦肉分别洗净切片备用。

2、给炒锅烧热，倒入适量的有油，用中火，倒入香菇片和肉片进行翻炒。

3、当肉变色的时候，放入适量的盐。

4、加入开水，先用大火烧开，再转用中火煮过两分钟。

5、放入葱花，关火即可。

干香菇煮汤做法三

食材主料

干香菇、豆腐干、芹菜、胡萝卜、金针菇

食物辅料

姜、盐、高汤、水淀粉

制作步骤

1、将所需要的材料一一准备好，并清洗干净。

2、将豆腐干切成丝，胡萝卜去皮切丝，金针菇去老根洗净，姜切丝备用。

3、将洗净的干香菇切成片，芹菜切断。

4、将锅中倒入适量的油，油热，倒入姜丝翻炒，在依次倒入香菇、豆腐干稍炒3分钟左右。

5、加入芹菜、胡萝卜翻炒均匀，加入适量的高汤煮开。

6、汤煮开后，放入金针菇煮熟，在加入适量的水淀粉勾芡，加盐、味精调味即可。

干香菇煮汤做法四

食材准备

干香菇、冬瓜、食盐、味精、葱、姜、调和油。

方法步骤

1、冬瓜洗净去皮去籽，切成薄片。

2、干香菇提前放于清水中泡软洗净。

3、锅内放油，倒入冬瓜略炒，放姜片和适量盐。

4、倒入适量清水，放入冬菇。

5、大火煮沸，调小火煮10分钟。

6、放入适量味精调味，最后撒入葱花即可。

　　香菇的营养价值

1、香菇含丰富的维生素D原。

2、菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。