红焖鲤鱼的家常做法推荐

红焖鲤鱼是许多人最爱吃的菜肴之一，鲤鱼里的蛋白质也是十分丰富的。下面觅食录小编给大家分享了家常红焖鲤鱼的做法，快来试试吧。

家常红焖鲤鱼食材准备

家常红焖鲤鱼的制作过程

1.收拾干净一切两节

2.斜刀打花刀

3.装入容器内。加葱姜料酒酱油腌制15分钟

4.捞出沾干水分

5.热锅加凉油烧至六成热放入鱼煎炸两面发黄

6.碗内加葱花、蒜末、白糖、八角、姜末、料酒、酱油、老抽、米醋、番茄酱调汁

7.倒入调好的汁再加少许清水，小火焖煮10分钟

8.待鱼变色，汤汁粘稠，加鸡精

9.装盘!

小贴士

焖煮时，看好火候，避免焦糊

鲤鱼去除腥味的小妙招

妙招1、用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失;如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。

妙招2、鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋!

妙招3、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味哦。

妙招4、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新!