家常红焖羊头怎么做最美味

红焖羊头因其肉嫩、味鲜、汤醇、价廉,深受广大食客喜爱。其主要原料是羊肉,主要烹饪工艺是焖。下面觅食录小编给大家分享了家常红焖羊头的做法，快来试试吧。

家常红焖羊头食材准备

家常红焖羊头的制作过程

1.准备食材

2.羊头泡净血水

3.放入高压锅中加水炖15分钟左右

4.将炖好的羊头去骨拆肉切好备用

5.炒糖色，锅中加油小火烧热，放入冰糖炒至糖完全融化至棕红色

6.加入大蒜子煸香

7.加入切好的羊头肉翻炒

8.加水没过羊头肉，加入大料孜然和香叶煮开，加盐和鸡精

9.小火焖15-20分钟左右再大火收汁

10.出锅

家常红焖羊头的其他做法

食材

主料：羊头1只约1500克。 大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。

步骤

1、将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中氽2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂(当年的羊煮约1小时，往年的则需1个半到2个小时，用高压锅要40分钟)。捞出后拆去骨头。

2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。

3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味贴士：羊头肉等晾凉后再切，因为热切时黏度比较大。老抽分量适当重一些，色泽要调到红亮。

特色

色泽红亮，口味香浓。