家常红焖翅中怎么做最美味

鸡翅是很多人最爱，这样的食物含有丰富的蛋白质，经过红焖，更是特别美味。下面觅食录小编给大家分享了美味红焖翅中的做法，快来试试吧。

美味红焖翅中食材准备

美味红焖翅中的制作过程

1.将鸡翅打水焯

2.锅中放油，烧热，倒入少许白糖

3.将用水焯好的鸡翅放入锅中

4.将鸡翅炒至金黄，倒入老抽

5.放入花椒，葱姜，在锅中倒水，没过鸡翅~小火慢炖，加盐，将汤汁炖没，出锅盛盘即可

6.味美下饭，非常好吃哦。

小贴士

买鸡翅膀时选个大肉多的，切去翅尖为好;白糖千万不要炒糊。

美味红焖翅中的其他做法

食材

步骤

1. 【鸡翅预处理过程】：鸡翅用清水冲洗干净，沥去水分

2. 洗好的鸡翅放在盘子里，加入1茶匙自制花椒水，浸泡5分钟

3. 炒锅放火上烧热，不用放油，放入鸡翅

4. 小火煎制鸡翅

5. 煎到一面金黄，翻面再煎另一面

6. 煎到另一面也成金黄色，喷入1/2汤匙白酒

7. 接着放入八角、花椒、香叶和小茴香

8. 放入生姜片、大蒜瓣和葱段，小火加热1分钟

9. 倒入小半碗清水

10. 加入1汤匙生抽调味

11. 煮至锅里的汤汁烧开

12. 用筷子把鸡翅夹住捞出

13. 【鸡翅的蒸制过程】：捞出的鸡翅摆入盘中

14. 把煮鸡翅的汤汁和香味料一起倒入盘中

15. 锅里放入适量的清水

16. 支好蒸架，把盘子放在蒸架上

17. 盘子上面再盖上一个盘子，盖好锅盖，大火蒸制大约20分钟左右

18. 20分钟后，打开锅盖，鸡翅熟透就可以

19. 【鸡翅的勾芡上色过程】：蒸好的鸡翅捞出摆在盘中

20. 蒸鸡翅的汤汁捡去杂质，留下清汤备用

21. 锅放火上，把汤汁倒在锅里，大火煮制

22. 煮到锅里的汤汁烧开，淋入水淀粉勾芡(水淀粉就是用少量的干淀粉和少量冷清水调配而成)

23. 用铲子把芡汁朝一个方向搅动，直至芡汁浓稠

24. 做好的芡汁浇在鸡翅上即可