腊鸭腿焖木耳的烹饪方法

木耳营养丰富,味道鲜美,口感清爽,很多人都喜欢用黑木耳制作焖腊鸭肉。下面觅食录小编给大家分享了腊鸭腿焖木耳的做法，快来试试吧。

腊鸭腿焖木耳食材准备

腊鸭腿焖木耳的制作过程

1.千腊村的腊鸭腿一只。

2.鸭腿剁块后过水煮5分钟，以便去处它的咸味。

3.煮过水的鸭腿沥干水分后备用。

4.干木耳发水洗净后沥干水分备用。

5.干香菇泡发备用。发香菇的时候，先洗净再泡水，泡了香菇的水不要倒掉。

6.干辣椒切碎末备用。

7.生姜切小片后备用。

8.八角桂皮洗净备用。

9.锅烧红后倒入适量的花生油后下八角桂皮爆香。

10.下入生姜片和干辣椒末爆香。

11.下入腊鸭腿，加一小勺料酒，翻炒煸出香味。

12.加入发好的香菇和木耳翻炒，加入老抽、盐翻炒片刻。

13.倒入发香菇的水，大火烧开后，加盖小火煲15分钟。

14.大火收汁，加入少许的味精调味。

15.装盘，撒上炒熟的白芝麻和葱花。

小贴士

口味重的朋友还可以加入蒜瓣一起焖。

木耳的功效与作用

1、补气血

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2、减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

3、清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。