酱焖鲍鱼的常见做法介绍

鲍鱼是一种非常有营养的滋补佳品，用来做成酱焖鲍鱼，不仅营养高，而且有着防癌抗癌的效果。下面觅食录小编给大家分享了酱焖鲍鱼的做法，快来试试吧。

酱焖鲍鱼的常见做法一

食材

步骤

1. 鲍鱼洗净、去除壳和内脏(壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用)

2. 鲍鱼足底改十字花刀以便入味(深浅适中，不要切断哦)

3. 水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用(约2分熟)

4. 油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香

5. 依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味

6. 在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂亮哦)

7. 把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里8. 剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半

酱焖鲍鱼的常见做法二

食材

主料：渤海湾小鲍鱼12只(600克)

辅料：葱花、姜、蒜

调料：大酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉

做法

1、小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫一下至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分;

2、坐锅点火待油热，放入姜葱蒜等，加入大酱炒香后，依次放入料酒，鸡精，盐，糖胡椒粉，再加入高汤;

3、把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花淋在鲍鱼上即可。

特点：酱香浓郁，口感鲜嫩，营养丰富。

酱焖鲍鱼的常见做法三

原料

主料：小鲍鱼600克。 辅料：葱花、姜、蒜。

调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。

做法：

1.将小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分;

2.坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤;

3.把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。