酱焖鲍鱼的家常做法介绍

鲍鱼是一种营养价值十分高的食物，常见的鲍鱼做法是酱焖鲍鱼，很多人都喜欢吃。下面觅食录小编给大家分享了酱焖鲍鱼的做法，快来试试吧。

酱焖鲍鱼食材准备

酱焖鲍鱼的制作过程

1.鲍鱼洗净沥干水

2.把鲍鱼倒入砂锅，加入所有调料，大火滚后再小火慢焖，水不能加太多，鲍鱼本身会出水，煮熟后水淀粉勾芡

3.出锅小贴士老抽不能放多，一点点上色就行

酱焖鲍鱼的其他做法

食材

步骤

1. 鲍鱼洗净、去除壳和内脏(壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用)

2. 鲍鱼足底改十字花刀以便入味(深浅适中，不要切断哦)

3. 水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用(约2分熟)

4. 油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香

5. 依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味

6. 在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂亮哦)

7. 把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里8. 剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可

小贴士

1.焯鲍鱼的水不要倒掉，撇去浮沫后可以用来做酱焖鲍鱼的汤，这样味道更好哦~~

2.酱焖鲍鱼浇汁的时候不要超过鱼壳上的孔，不然会滴落汤汁哦