红焖虾的家常做法推荐

红焖虾采用的是新鲜的大虾进行烹调，出锅后整个菜颜色鲜亮，食欲感强。下面觅食录小编给大家分享了家常红焖虾的做法，快来试试吧。

家常红焖虾食材准备

家常红焖虾的制作过程

1. 用剪刀剪去虾的须、嘴，以整齐美观，方便入口为宜。

2. 从背部剪开至尾端，用牙签挑出黑线。

3. 然后把处理好的虾清洗干净，沥干水分备用。

4. 姜蒜切碎，葱头切碎。

5. 锅内多倒油，烧至约六七成热，把虾倒入，迅速翻面，待虾变红起酥即可捞出。

6. 捞出放在碗内备用。

7. 在锅内留少许油，把姜葱蒜末炒香。

8. 转中火，加入适量的番茄酱，炒出红油。

9. 放入虾，加入少许料酒、生抽，进行翻炒。

10. 再加入3小匙的白砂糖翻炒。

11. 大火翻炒，加入小半碗温水，大火烧开，小火焖盖。

12. 大火烧开，然后盖上锅盖焖，转小火。

13. 盖焖约1-2分钟后，如果味道淡了可以加少许盐(味道正好就省略加盐步骤)放入葱段，大火收汁即可出锅。

14. 出锅摆盘，汁也淋在虾面上。

15. 爆好吃的红焖虾，色泽鲜艳，是不是很有食欲呢?

家常红焖虾的其他做法

食材

南美对虾。辅料：酒酱油 糖味精 葱姜 蒜干红辣椒

步骤

1. 冰冻南美对虾自然解冻，在背面剖一小刀，摘去黑色的肠泥，洗净沥干

2. 葱切葱花，姜切小块，蒜拍松切小粒，干红辣椒一支切成三段

3. 锅上火加热，倒入适量油

4. 油热加入姜块、蒜粒、红辣椒爆香

5. 倒入虾煸炒均匀，加少量酒

6. 加酱油翻炒着色，加适量水(一般以虾的三分之二)

7. 加盖焖烧二分钟左右，加糖调味

8. 大火收浓汁水，加味精翻炒均匀，汁水裹在虾上撒上葱花即成