酱焖鲫鱼做法步骤图解

酱焖鲫鱼的做法简单，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。下面觅食录小编给大家分享了酱焖鲫鱼的做法，快来试试吧。

酱焖鲫鱼食材准备

酱焖鲫鱼的制作过程

1.新鲜的海鲫鱼

2.洗净，斜切成细碎的花刀

3.黄豆酱

4.料酒

5.铁锅加油烧热，加入黄豆酱翻炒出香味，加姜蒜煸炒

6.加入1000毫升水，大火烧开，把处理好的小鲫鱼依次放入锅中，加入料酒

7.大火烧开转中小火慢炖半个小时以上，大火收汁，撒少许香菜点缀

8.出锅装盘

小贴士

1、因为鱼小，如果先在油里煎了再加水会造成鱼肉收紧，口感就不嫩了，所以酱焖是先炒酱然后加水烧开，再放鱼

2、鲫鱼细小的刺很多，所以要打细碎的花刀，一是入味二是能有效的切断小刺

鲫鱼的功效 　

增强抗病能力

鲫鱼含有丰富的蛋白质，并且非常容易被我们人体所吸收，对于肝肾疾病，心脑血管疾病的人群是非常有利的。

常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。

通乳催奶

鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。

美容

鲫鱼中含有比较少的脂肪，吃起来也会感觉非常鲜嫩，不急能起到美容的效果，而且也不用担心会长胖，有利我们的健康。

明目

鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。