家常酱焖草鱼做法具体步骤

草鱼是鱼类营养价值很高的一种鱼了，那么你知道酱焖草鱼怎么做好吃又有营养吗?下面觅食录小编给大家分享了家常酱焖草鱼的做法，快来试试吧。

家常酱焖草鱼食材准备

家常酱焖草鱼的制作过程

1.草鱼洗净，因为我家吃不了就没做鱼头~

2.煎之前扑层面粉，防粘锅的!煎好后鱼皮不会破哦

3.油热后放鱼，煎到一面金黄能动的时候翻面加，八角，干辣椒，蒜，姜，葱炒一会佐料，出香味后放黄豆酱

4.往鱼身上烹料酒，米醋，酱油并延锅边加水，水差不多没过鱼身就可以，放糖盖盖焖

5.焖几分钟后勾薄芡即可。

小贴士

煎鱼的时候扑一层薄薄的面粉，就不会粘锅啦

草鱼的其他做法

食材

草鱼中段 500g大葱1段 老姜 2片嫩姜 1段红甜椒 10g料酒 10ml蒸鱼豉油 15ml植物油 15ml盐 少许

步骤

1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜

2.在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

3.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝

4.泡入清水中，即可得到自然卷区的造型

5.大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟

6.鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝

7.然后另起炒锅烧热油8.淋在鱼和葱姜丝上即成

小贴士

1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。

2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。

3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。