美味酱焖鲫鱼的制作步骤

酱焖鲫鱼是一道色香味俱全的特色传统佳肴，主要食材是鲫鱼，主要烹饪工艺是焖。下面觅食录小编给大家分享了美味酱焖鲫鱼的做法，快来试试吧。

美味酱焖鲫鱼食材准备

美味酱焖鲫鱼的制作过程

1.准备好食材，鱼用料酒腌制一会儿

2.辣椒切段，葱切段，姜切片，蒜切片

3.锅中油烧热放入花椒面

4.放入干辣椒炒香

5.放入姜片和蒜片炒香

6.放入酱翻炒均匀炒香

7.放入水，淋入少许料酒和醋

8.将汤汁烧开放入鱼，大火烧开小火慢炖

9.炖熟的鱼留有少许汤汁即可

10.将鱼盛出洒上香菜和汤汁即可。

小贴士

1.在做酱焖鲫鱼是不要放入过多的酱

鲫鱼的营养价值

蛋白质

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

尤其是对于哪些生活压力非常大的，并且睡眠不足的人群，适当的食用能有效缓解相关的症状，对健康非常有帮助。

钾

营养学认为，鲫鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

黄醇和维生素

每百克鲫鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益。

卵磷脂

鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。