酱焖鱼籽的制作方法介绍

酱焖鱼籽不仅口感鲜美，还具有很丰富的营养，你想了解酱焖鱼籽的烹饪方法吗?下面觅食录小编给大家分享了酱焖鱼籽的做法，快来试试吧。

酱焖鱼籽食材准备

酱焖鱼籽的制作过程

1.洗净的鲤鱼籽、剁椒、农家酱

2.起锅热油，准备剁椒。

3.用小火把剁椒炒香。

4.放入鱼籽。

5.加入适量的农家酱。

6.轻轻翻炒均匀，一定要保持鱼籽的完整。

7.加入适量的清水。

8.旺火烧开后，用小火焖制10分钟。

9.把鱼籽轻轻翻个，再焖制5分钟。

10.加味精提鲜味，旺火收汁即可关火。

11.出锅装盘，即可上桌。

小贴士

1、因为剁椒和农家酱都有咸味，所以没有放盐。

2、不放农家酱，用其它酱也可以。

酱焖鱼籽的营养价值

鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。

1、鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

2、鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

3、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

4、鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。