酱汁焖鱼的制作方法推荐

酱汁焖鱼是我们日常生活中很多人都喜欢吃的一道食物。那么，如何才能做出一道色香味俱全的酱汁焖鱼呢?　下面觅食录小编给大家分享了酱汁焖鱼的做法，快来试试吧。

酱汁焖鱼食材准备

酱汁焖鱼的制作过程

1.将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁;

2.鮰鱼切成片， 加入姜片和大葱， 加入一半酱汁;

3.带上一次性手套， 抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时;

4.准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条;

5.煲中放入适量的油， 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒;

6.煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒;

7.翻炒以后加入适量的盐调味;

8.盖上锅盖后焖上五分钟;

9.揭开盖， 将腌制好的鱼块码放在菜的表面上;

10.将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面;

11.再盖上盖，焖上十分钟关火即可;

12.直接端上桌， 表面上撒些小葱。

小贴士

1. 用番茄酱、甜面酱、海鲜酱、蚝油、酱油按2:1:1:1:1的比例和少许糖调成浓郁的酱汁， 量可以稍微大一点;

2. 鮰鱼切成片加入适量的姜片和大葱段， 再加入一半的酱汁， 抓匀后腌制二个小时;

3. 将腌制鱼中的姜片和大葱段捞出， 加入适量的油， 放入煲中编香后， 加入配料煸炒，再加入盐等调味;

4. 盖上盖(根据蔬菜中所含水分调节， 可以适量加入少量水，一般都不加，因为蔬菜中都含有水分)，焖制十分钟让蔬菜五分熟;

5. 再将腌制好的鱼片码放在蔬菜表面， 加入两次剩余的酱汁， 加盖焖制十分钟至全熟， 表面撒些小葱即可;

6. 焖菜可以根据自己喜欢的口味调整， 据说黄记煌的蔬菜多达十种;也可以焖其它如鸡翅或肉类等，但要相应的延长焖制时间;酱汁的原料也不要仅仅局限于三种，如同我今天加入的海鲜酱等都可以增鲜提味;

7. 做这道菜最好选择密封性比较强、不粘锅的煲，选择漂亮点锅就可以直接端上桌。

酱汁焖鱼的其他做法

原料

鳟鱼，小葱。

工艺做法：煎。

配菜专区：热菜;荤菜。

菜谱属地：东南亚菜。

制作方法

1、先把鱼洗干净，然后切成几块，这样比较容易入味。

2、鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上20，30分钟左右。

3、准备蘸料：半匙六必居的干酱+开水稀释+小半匙红糖+小半个尖椒碎+姜末+几滴鱼露，这个酱料，是我乱调的，结果还挺好味的，很浓的酱香味。原本是要用什么“罗望子酱”的，不知道是什么，就顺手用了刚买到的六必居干酱，那几滴鱼露，是因为，觉得泰国菜里都要加点鱼露，就点了几滴意思意思，放得少，其实好像也吃不大出来，所以，如果没有的话，不放也行。或者，按照自己喜欢的口味，随便调点蘸料也应该不错。

4、等到锅热了，再把鱼放进去煎几分钟。在把火稍微的调小一点。煎的皮脆肉熟就好了。

5、盛出来，把酱料浇上去，或者蘸着酱料吃。

健康提示

鳟鱼营养价值高，富含鱼卵蛋白和高度不饱和脂肪酸，有美容和强健筋骨的功效。该食谱美味营养。