家常酱汁焖鱼做法步骤图解

很多人都非常的喜欢吃鱼，鱼肉是老少皆宜的肉类，酱汁焖鱼是鱼肉常见的一种烹饪方法。下面觅食录小编给大家分享了家常酱汁焖鱼的做法，快来试试吧。

家常酱汁焖鱼食材准备

家常酱汁焖鱼的制作过程

1. 把胡萝卜，红薯滚刀切块，芹菜切段。洋葱圈，香辣椒切段，备用

2. 葱姜蒜。切好备用，

3. 用不粘锅。倒油放入葱姜蒜，

4. 然后放入备好的配料，

5. 把甜面酱，蚝油，番茄酱，生抽，咖喱少许盐，鸡精，在温水里化开，熬成酱。

6. 把鱼放在配料上面，盖上锅盖，把鱼焖变色，

7. 把酱汁淋在鱼上，在放入葱结，芹菜段。盖上锅盖，小火焖15分钟

8. 出锅了，开整了哟

家常酱汁焖鱼的其他做法

原料

活鲤鱼(或活青鱼)1条(约700～800克)，熟大油120克，甜面酱100克，白糖120克，姜末16克。

制作过程

(1) 将活鱼去鳃、鳞、鳍，开膛取出内脏，洗干净后，在鱼身的两面每隔0.5～0.7厘米横切一刀(不切透，到鱼骨为止)。

(2) 用手提着鱼尾在开水锅里稍烫一下(约2～3分钟)，烫开刀口除掉腥味。

(3) 炒勺放旺火上，加入大油甜面酱、白糖、清水(100克左右)调拌均匀，再加入清水1，000～1，200克，烧开后，把烫好的鱼放入。

(4) 把汤理烧开后，移入文火上15～20分钟，再转入旺火上烧到大开。把鱼捞出来沥汤，放在盘里。

(5) 把尚有部分汤汁的炒勺在旺火上继续，边边搅动，浓后浇在鱼上，再撒上姜末即成。

特点

鱼表深红色，光亮油润美观，鱼肉鲜嫩可口，汁味甘甜醇香。