砂锅焖鸭的家常做法步骤

鸭肉吃法多样，砂锅焖鸭是最美味的一种吃法之一。你知道自己在家怎么做出美味的砂锅焖鸭吗?下面觅食录小编给大家分享了家常砂锅焖鸭的做法，快来试试吧。

家常砂锅焖鸭食材准备

家常砂锅焖鸭的制作过程

1.准备食材

2.鸭腿洗干净，在划上两刀好入味。

3.葱白段用刀拍扁，姜切丝，大蒜拍扁。

4.紫苏洗干净，摘下叶子。

5.砂锅加热倒入少许油，放入葱白、姜丝，大蒜。

6.小火炒出香味

7.放入鸭腿撒入一汤匙米酒

8.加上盖子焖一会

9.打开盖子晃动一下，防粘锅。

10.鸭腿翻个面，放入酱汁3汤匙、盐半小匙、白糖一小勺。

11.两面晃动一下

12.加入一碗清水

13.加盖小火煲至汤汁变少二十分钟左右，期间多次翻动，防粘锅底。

14.放入紫苏

15.加盖焗两分钟

16.再转中大火收一下汤汁变浓稠即可关火。

小贴士

用砂锅来焖鸭腿，全程用小火，还要多翻动防粘锅底。在最后放紫苏叶后汤汁多的话可以转中大火收汁。

鸭肉的食疗方法

1、健脾利尿消肿方

老鸭1只，赤小豆50克，茯苓皮30克，陈皮10克，葱、姜、料酒、盐、味精适量。鸭去毛去内脏，洗净。将洗净的赤小豆、茯苓皮、陈皮、葱、姜放鸭腹内。鸭放锅内，加适量水、料酒、盐，用文火烧至鸭熟烂，加味精。

2、滋阴清热方

瘦鸭一只，去头及内脏，切块，炖至半熟，加入荸荠500克，菊花、荷叶各50克，纱布包好，小火炖熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝汤。用于阳热亢盛，阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症。

3、清热健脾方

老鸭一只，洗净切块，保留鸭内金。炖半熟时加入鲜藕100克，黑木耳50克，小火炖熟，吃肉喝汤。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症。

4、补肾益精汤

冬虫夏草3克，鸭子1只，料酒、盐、酱油、姜、味精适量。鸭去毛去内脏去头、爪，洗净，放蒸锅内。冬虫夏草洗净放在鸭背上，加酱油、盐、料酒、姜、味精，蒸熟烂。

5、去湿健脾汤

鸭一只去毛及内脏，冬瓜2000克(不去皮)，瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用。是夏季良好的清补凉食品。