紫薯煮汤圆的做法大全

紫薯煮汤圆怎么做好吃呢?紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是”抗癌大王”，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。下面是紫薯煮汤圆做法一起来学习一下吧。

　　紫薯煮汤圆做法一

材料

紫薯1个，糯米粉300克，黑芝麻100克，猪油适量，白糖适量

做法

1、蒸好紫薯按成泥。

2、糯米粉用热水调好和成面团，分出来一些和紫薯泥合在一起(先加入少量水，然后就加入薯泥，再看要不要再加水，这样合得比较好)面团以不粘手为宜。

3、将芝麻炒好，压碎，拌入猪油和白糖。

4、两个面团揉成长圆形，并合到一起。

5、对折几次再揉成长条形。

6、切成等分片状，用手按圆，四周要薄，中间厚。

7、包入黑芝麻馅，用虎口将汤圆收好口，并整型，粘薄面粉，待煮。

8、水煮沸，加入汤圆，改小火煮，再煮沸后加点冷水，再煮大约几分钟煮沸即可。

紫薯煮汤圆做法二

材料

紫薯或红薯、南瓜、木薯粉或糯米粉、牛奶、酒酿、枸杞、芒果

做法

1、把紫薯和南瓜一切为二，用烤箱烤熟，取出压成泥，皮不要。

2、趁热拌入木薯粉或糯米粉，加入牛奶，搅匀后搓成小丸子。

3、放入开水中煮熟，加入酒酿、枸杞、芒果粒即可。

紫薯煮汤圆做法三

材料

紫薯、木薯粉、炼乳

做法

1、取沸水，水越热越好!水越热越好!水越热越好!重要的事情说三遍!

2、一点一点加入木薯粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。

3、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。

4、紫薯提前去皮切成块放到电饭锅里蒸熟，紫薯蒸熟之后压成泥，加入适量的炼乳搅拌均匀，搓成比汤圆小一点的紫薯球，这时候已经有丝丝香味溢出来啦~

5、取出STEP2中做好的面团，搓条、切块、压扁，皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦!

6、将STEP3的紫薯球放入中央，用虎口把面皮往上推，包好滚圆即可!

7、等锅中水开，下入汤圆，待煮沸后加一小碗冷水，继续煮~

8、汤圆全部浮起来，呈半透明状的时候关火加盖焖5-8分钟。

　　紫薯煮汤圆做法四

材料

紫薯

橙皮

水磨糯米粉

糖

做法

1、紫薯洗干净放入蒸笼中,大火蒸熟。冷却后，剥皮，放在菜板上用刀压制成泥。

2、橙子洗干净，用刀修切橙子皮。去除橙子皮上白色部分，然后切成末。

3、起锅，锅中倒入山茶油，放入白糖，开中火慢慢炒制白糖，直至白糖全部溶化。熄火，倒入步骤1的紫薯泥，滴少许柠檬汁，让紫薯变颜色鲜艳，炒制。放入步骤2的橙子皮末，继续炒制，使紫薯炒至成胶状。冷却后，放入冰箱冷藏，这样让紫薯蓉变硬，容易包。

4、用水磨糯米粉、温水一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

紫薯煮汤圆做法五

材料

紫薯小个1个，咸蛋黄3个，糯米粉50g，南瓜30g，椰粉适量

做法

1.紫薯洗净、上锅蒸熟

2.咸蛋黄蒸熟，用勺子碾碎

3.将紫薯擀成紫薯泥，加入糯米粉，加开水和成面团

4.将面团揉按光滑，分成12个小团

5.取一个小面团按扁捏平，放入1勺咸蛋黄

6.封口，并滚成小球

7.全部小面团按照该方法包好

8.汤锅烧水，水开后下入汤圆，待汤圆浮起来即可

9.南瓜蒸熟，切块

10.将南瓜快放入搅拌机

11..椰粉倒入开水搅匀，倒入搅拌机

12.将南瓜椰汁一起打碎搅匀;煮好的汤圆放入南瓜汁，就可以开动啦

紫薯的功效与作用

1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症

紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病作用。而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。

2、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压

紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时，由其舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;而铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白;为机体各组织器官输送氧。

3、富含花青素，预防多种疾病

花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。

4、纤维素含量高，促进消化

紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

5、富含维生素，健美、健身

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用