焖猪大肠的家常做法介绍

爱吃猪大肠的人有很多，喜欢自制美味猪大肠的也有很多。那么，你知道家常焖猪大肠的步骤都有哪些吗?下面觅食录小编给大家分享了家常焖猪大肠的做法，快来试试吧。

家常焖猪大肠食材准备

家常焖猪大肠的制作过程

1. 新鲜的大肠洗干净…

2. 锅中放水烧开后把大肠放入锅中前置烧至断生

3. 看看煮好后…好恶心的说!煮的时候忘记划开了

4. 把大肠切小块

5. 洋葱切块

6. 腌辣椒准备

7. 锅中放油烧热!倒入姜蒜干辣椒爆香

8. 大肠倒入锅中翻炒几下

9. 再放入腌辣椒继续翻炒

10. 倒入洋葱

11. 加盐，黄酒，白醋，适量酱油翻炒均匀

12. 放入一碗水，加盖焖煮至收汁!

13. 加入鸡精，装盘!撒上一点葱花!

猪大肠的清洗方法

工具

剪刀、筷子等。

材料

食盐、生粉、白醋等。

方法

1、先找把剪刀，剪去猪大肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。

2、去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。

3、如果觉得刚才那样会比较麻烦，就可以直接用剪刀把大肠沿着肠道慢慢剪开就可以了。

4、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。

5、如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。

6、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。

7、一直做到这一步，普通炒食的猪大肠清洗就结束啦，你就可以直接把猪大肠切开炒菜了。

8、如果是用来做卤味等，则还需过热河水洗，以彻底去异味。

9、具体做法是烧开水，然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干，即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间，刚好熟即可，否则煮烂了，就不脆口啦。