五花肉焖腐竹做法步骤图解

腐竹加入美味诱人的五花肉， 既能够吸走肉的油脂， 减少肉的油腻感;而腐竹浸透了浓郁的肉香，更加入味， 鲜、香、软比肉还要好吃。下面觅食录小编给大家分享了五花肉焖腐竹的做法，快来试试吧。

五花肉焖腐竹的制作过程

1.食材：五花肉、腐竹

2.腐竹用凉水泡软。

3.五花肉洗净切2厘米见方的块

4.所需香料

5.炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制。

6.煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味。

7.沿锅边烹入料酒去腥。

8.加入适量老抽调色

9.翻炒至猪肉上色

10.倒入砂锅内。

11.加入适量热水莫过猪肉。

12.盖上盖子，大火烧沸，改小火煨制。

13.大约小火炖30分钟左右肉熟，加入适量食盐。

14.泡软的腐竹改刀切斜段。

15.切好的腐竹放入煲中。

16.中小火炖15分钟左右，至腐竹入味汤汁浓厚关火。

17.最后撒上些香葱末增香提味即可。

小贴士

腐竹要提前泡发好。

腐竹的介绍

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹属于一种传统食品，它有着很浓厚的豆香味和独特的口感。腐竹的营养价值很高，它的口感要比那些荤菜好的多。

腐竹可以烧、凉拌、炒等，有好多种做法，每一种都是很有风味的。它的颜色黄白，看起来十分的油光透亮，里面的蛋白质和种营养成分是非常非常丰富的，在进行做的时候，只需要用清水水浸泡四个小时左右就可以了。腐竹可以在最短的时间内给人体补充能量，因为里面所含的能量、脂肪、蛋白质、维生素E和脂肪这些要比其他的豆类高很多。

不论是你运动之前，还是运动之后，都是可以在很短的时间内进行能量的补充。

对于腐竹的营养价值，还有一点是很重要的，可以很好的保护心脏，里面的多种矿物质，在给人体补充钙质的同时，还可以防止身体出现的骨质疏松等情况，对于骨骼发育的促进作用是非常棒的。