罐焖牛肉的简单制作方法

牛肉的营养是很丰富的，而且它的热量是很低的，很符合我们现代人的饮食理念，做成罐焖牛肉后味道特别香。下面觅食录小编给大家分享了罐焖牛肉的做法，快来试试吧。

罐焖牛肉食材准备

罐焖牛肉的制作过程

1. 食材的处理：牛肉改刀切菱形块，凉水下锅焯水;放入芹菜叶去腥增香，放入洋葱、葱姜去腥，红菜头去皮备用。

2. 千万不能搅拌，用汤勺轻轻撇去浮沫，将芹菜叶取出，撇掉沫子

3. 制清汤

4. 西红柿去皮：将西红柿用筷子插着放在火上烤制，轻松去皮稍微多放一点油(保证西红柿的颜色和味道)。将切好的西红柿、红菜头放入加了底油的热锅中炒制，加入香叶后下入焯牛肉的汤和牛肉。(多放香叶)

5. 调味：加入生抽、酱油(量稍大一些)、一勺白糖、盐、鸡精、胡椒粉等调味(此时炖至一小时左右)，然后加入牛肉、土豆、胡萝卜准备装罐。

6. 调味

7. 炖煮：使用砂锅时先用小火加热，避免砂锅开裂，将煮制翻滚的牛肉放入砂锅中继续煮制，盖盖前再加一次料酒去腥。稍微大火烘一烘，把腥味烘出去，然后改小火再焖至半个小时(30分钟)。

8. 出锅：下入芹菜、洋葱，盖盖焖制三、五分钟，罐焖牛肉就完成了~

9. OK

小贴士

1. 加入红菜头汁，不仅能调色，而且还可以让牛肉有快速酥烂的效果。

2. 加入西红柿，更容易牛肉成熟(选用的番茄联合国的番茄)。

3. 加入白葡萄酒，去腥的同时加速成熟。

牛肉的保健功效

性平，味甘。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服，则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

除了牛肉以外，牛血、牛肝、牛黄也颇有营养。

牛血是一种富有营养的食品，现已成为餐桌上的重要菜肴，主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。

牛筋也是好"补品"。除了牛肉外，牛筋也是不可多得的好东西。它可以强筋健骨，特别适合于腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。可以搭配杜仲一起炖着吃，对于手脚麻木、腰腿疼痛有非常好的食疗作用。